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salento
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La restanza (e la Notte Verde di Castiglione d’Otranto)

Il concetto di “restanza” è stato elaborato qualche anno fa dall’etnologo e antropologo dell’Università della Calabria Vito Teti (autore del libro Pietre di pane). Per restanza si intende «non un pigro e inconsapevole stare fermi, un attendere muti e rassegnati. Indica, al contrario, un movimento, una tensione, un’attenzione. Richiede pienezza…

caffè freddo con latte in bicchiere di vetro
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Caffè freddo? Sì, in Autogrill

Se mi conoscete o avete fatto una pausa caffè con me in estate, sapete che raramente ordino un espresso in questa stagione: se d’inverno bevo almeno 5 bevande calde al giorno, tra giugno e settembre per me esistono solo quelle fredde. A casa in estate mi preparo frullati, caffè freddi e…